MOUSSE DÉLIRE
Mousse délire
Temps de préparation: 30 mn
Personnes: 5 à 8 pers.
INGREDIENTS:
6 blancs montés,
4 jaunes d'oeuf,
250g de chocolat noir,
50g de beurre doux,
50g de sucre,
1 filet de jus de citron ou
1 pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation:
1. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie,
2. Séparer les jaunes et les blancs des 6 oeufs et garder 4 jaunes pour les mettre dans un saladier,
3. Monter les blancs d'oeufs en neige, ajouter le filet de citron et 50 g de sucre à la fin pour les raffermir,
4. Mélanger les jaunes d'oeufs dans le chocolat fondu et tiédi,
5. Il faut que le mélange devienne lisse et brillant,
6. Ajouter la moitié des blancs en neige,
7. Incorporer délicatement en plongeant la spatule et en soulevant la masse sans casser les blancs (comme dans le gâteau au chocolat),
8. Metter ensuite le mélange dans l'autre moitié des blancs en neige,
9. Continuer à incorporer.
LA MOUSSE EST PRÊTE!!!
